「ミシュランガイド東京2020」発表　新たに日本料理「かどわき」が三つ星に　226軒が星付き「東京は世界最多の美食都市」

2019年11月26日（火） 配信

　フランスのタイヤメーカー、日本ミシュランタイヤ（ポール・ペリニオ社長、東京都新宿区）は11月26日（火）、「ミシュランガイド東京2020」を発表した。19年度まで二つ星だった「かどわき」（日本料理／港区）が三つ星に評価を上げた。一方、三つ星だった「すきやばし次郎本店」と「鮨　さいとう」は「一般予約が不可」となったため、対象から外れた。

　星付き店は、三つ星が11軒、二つ星が48軒、一つ星が167軒の計226軒。ペリニオ社長は「東京は星付きの飲食店・レストランの数が226軒と、今年も世界で一番星の多い都市となった」と紹介。「東京は良質な食材が集まる利点があり、それを調理する素晴らしい腕前の料理人が国内外から集まる」とし、「美食都市として今後も世界をリードし続けるだろう」と高く評価した。

　今回は、価格以上の満足感が得られる料理の「ビブグルマン」238軒を含め、464軒の飲食店・レストランと、34軒の宿泊施設が掲載された。このうち57軒が新規掲載となった。

　□三つ星飲食店・レストラン11軒

「麻布　幸村」(日本料理／港区)

「神楽坂　石かわ」（日本料理／新宿区）

「かどわき」(日本料理／港区)

「かんだ」（日本料理／港区）

「カンテサンス」（フランス料理／品川区）

「虎白」（日本料理／新宿区）

「ジョエル・ロブション」（フランス料理／目黒区）

「鮨　よしたけ」（寿司／中央区）

「まき村」（日本料理／品川区）

「龍吟」（日本料理／千代田区）

「ロオジエ」（フランス料理／中央区）