第18回「日本ハウス・ホテル＆リゾートグループ料理コンテスト」開く 中島貴弘氏（ホテル東日本宇都宮）が最優秀賞に
2021年3月29日（月） 配信
日本ハウス・ホテル＆リゾート（武藤清和社長）は3月25日（木）、ホテル東日本宇都宮（栃木県宇都宮市）で、第18回「日本ハウス・ホテル＆リゾートグループ料理コンテスト」を開いた。
グループの料理人の技術と創造性向上のために毎年開催しており、18回目を迎えた。今回のテーマは、新型コロナウイルスの影響で「テイクアウト料理」に注目。グループ各社から67人がエントリーした。
本選では、勝ち抜いた6人によるテイクアウト料理を審査した。この結果、中島貴弘氏（ホテル東日本宇都宮）の中国料理にアレンジを加えた「春のヌーベルシノワBOX」が最優秀賞に輝いた。春野菜と紋甲烏賊、北海道産のアイナメを青山椒で炒め、蓋を開けた時に春を感じさせる点などが高評価を得た。
優秀賞には、石川二郎氏（ホテル東日本宇都宮）の「贅沢肉づくし弁当」、特別賞に武藤達哉氏（ホテル森の風鶯宿）の「御花見弁当2021」が受賞した。
アイデア賞には、菊池夕奈氏（ホテル四季の館那須）の「春のピクニック弁当」、川崎哲一氏「春の大地と海の恵み」、阿部由紀子氏の「ステーキとラップサンドBOX」が受賞した。
武藤社長は「本選に勝ち抜いた6人だけでなく、挑戦した67人が料理人として和洋中の垣根を超えてチャレンジしてほしい。コロナを超えてⅤ字回復するまで一人ひとり進化してほしい」エールを贈った。
