シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルで香港の家庭料理を　「香港フードフェアwith Grace Choy」開催中

2022年1月20日（木） 配信 

　シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル（千葉県浦安市）で2月18日（金）まで、「香港フードフェアwith Grace Choy」が行われている。　

　“隠れ家レストランの女王“として知られる香港の料理家、グレース・チョイ氏監修の香港の家庭料理が味わえる企画で、同氏もキッチンに入る。

　2019年に「グルマン世界料理本大賞」を受賞したレシピ本に掲載されるメニューのなかから18種類が日替わりで楽しめる。

　高貴な香りと華やかな味わいが特徴の玫瑰酒で味付けし、長時間じっくり煮込んでホロホロに仕上げたジューシーな「鶏の中華風醤油煮込み」や、八角や乾燥させたみかん、紹興酒などで絶妙なバランスに味付けをした「牛ばら肉と大根煮込み」、蒸した真鯛に豆豉のソースを添えた「真鯛の豆豉醤」などが味わえる。またフェアでは同氏のシグニチャーデッシュである、「有頭エビと春雨のピリ辛煮」をアラカルトのスペシャルメニューとして提供する。

　グレース氏は、「白身魚の蒸したものや鶏肉を醤油で煮込んだものなどは、香港の一般的な伝統料理。ソースには基本的に本場のものを使用しているので、日本で召し上がるのものとの違いを楽しんでください」とPRする。

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