テイスティングルームと醸造研究所「SHINKA」開業 永井酒造
2023年8月22日（火） 配信
群馬県・川場村の永井酒造（永井則吉社長）に8月1日、少人数で特別な日本酒が楽しめる招待制のテイスティングルームがグランドオープンした。今までの概念にとらわれずに日本酒を味わってもらおうと施設を改修し、テイスティングルームと醸造研究所を備えた複合施設「SHINKA」を立ち上げた。
施設名の「SHINKA」は真の価値を追求する「真価」、エボリューションの「進化」、お互いの関係性を深める「深化」の3つの意味を込めた。
施設での特別体験は完全招待制で、今回は8月1日に発売する「2008熟成酒シリーズ」3種類のいずれかを購入した人を対象に1日1組限定の招待状が贈られ、施設内限定の日本酒が吞める。
施設の設計は、空間を五感に訴える音・光・映像・香でデザインする五感クリエイターとして活躍する大髙啓二氏が携わり、永井酒造の水源地の森をイメージして造られた「森の階段」、テイスティングルームにはスパークリング日本酒の泡、日本酒の米、そして完成されたお酒の輝きと永井酒造の進化する未来を照明で表現した。
部屋の中央には針葉樹の山林で見つけられた珍しい山桜で作った長さ約5㍍の特注のテーブルを配置した。
さらにカウンターは 「尾瀬の巨人」と例えられていた樹齢500年を超える水楢の木を譲り受けて制作した。
オリジナル家具は、釘などを使わずに木を組み合わせて物作りをする吉澤指物店に、持続可能な環境作りにつながる森林資源の有効活用と、地元の自然美を表現してもらった。またテイスティングルームの奥にはバルコニーを設け、川場村が守り続けている美しい田園風景が一望でき、自然の風を感じられるスペースとなっている。
