ホテルニューアワジ別邸 淡路夢泉景に淡路焼肉割烹「琥珀(こはく)」オープン
2024年7月26日(金) 配信
![](https://www.ryoko-net.co.jp/wp/wp-content/uploads/2024/07/淡路焼肉割烹「琥珀」の店内.jpg)
ホテルニューアワジグループ(木下学社長)は7月18日(木)、「ホテルニューアワジ別邸 淡路夢泉景」(兵庫県洲本市)に淡路焼肉割烹「琥珀(こはく)」をオープンした。
本格的な炭火グリルで味わう淡路牛をメインに、自然豊かな食の宝庫・淡路島にフォーカスした料理を味わえる割烹スタイル。地魚や島野菜などを存分に堪能できる。
![](https://www.ryoko-net.co.jp/wp/wp-content/uploads/2024/07/「ホテルニューアワジ別邸-淡路夢泉景」の外観.jpg)
同館は、グループ18軒の中でも「和風モダンテイスト」なラグジュアリーホテルとして、部屋食を中心に、個室料亭や鍋ダイニングなど、さまざまなスタイルで料理を提供している。割烹スタイルの「琥珀」(32席)は宿泊客からの多くの要望に応えたもの。
![](https://www.ryoko-net.co.jp/wp/wp-content/uploads/2024/07/淡路牛をメイン維海の幸も交えた割烹コース(イメージ).jpg)
木目調をベースとした店内には細部にまで照明を施し、立体的でシャープな空間を演出。淡路牛だけでなく、アミューズ~前菜・お造り~出汁鍋など、一連の料理とともに淡路島のさまざまな地酒や、各種ワインとのペアリングも楽しむことができる。