辻調理師専門学校東京「ATELIER TSUJI TOKYO」 学生が製造から販売まで店舗運営スタート
2025年4月10日（木） 配信
辻調理師専門学校東京（百野浩史校長、東京都小金井市）は4月10日（木）、製菓応用技術マネジメント学科2年生による製菓店舗型実習室「ATELIER TSUJI TOKYO （アトリエ辻東京）」での生菓子・焼菓子・製パンの製造販売を始めた。
学生は材料の搬入から仕込み、製造、接客、販売、メニュー開発、運営まで実際の製菓業界の現場と同じ体験を通じて、学びを深め、プロとして活躍できる基盤づくりを目指す。
「ATELIER TSUJI TOKYO」は授業カリキュラムに合わせて運営するため、1日約50種400個程度の販売となる。
同校は「学生の成長とともに商品クオリティは上がっていく」計画で、後期には学生が考案した菓子が並ぶ予定。「生きた経験を大切にしながら、お客様に愛される店舗運営を目指していく」としている。
「ATELIER TSUJI TOKYO（アトリエ辻東京）」 住所：東京都小金井市貫井北町4-1-1 （辻調理師専門学校東京内）、営業時間：正午～午後3時30分。定休日：不定休 （学校の休校日、および授業カリキュラムに準ずる）。
