山形県・米沢の食文化をＰＲ 統一夕食や土産セットを企画
2019年10月17日（木）配信
山形県のオール米沢食文化推進協議会から、清野建さん（米沢観光コンベンション協会主任）、赤木博幸さん（米沢市農林課課長補佐）、鈴木琢朗さん（同主事）の3人が10月16日（水）に本紙を訪れ、地元食材を使った夕食「謙信コース」や土産セットなどの企画を紹介した。
協議会は昨年度に発足。「和食」のユネスコ無形文化遺産登録（2013年）を好機ととらえ、「米沢味のＡＢＣ（※）」や雪菜などの伝統野菜の消費拡大に向けた取り組みを行っている。（※米沢の特産品、Ａｐｐｌｅ=舘山リンゴ、Ｂｅｅｆ＝米沢牛、Ｃａｒｐ＝米沢鯉）
米沢市内10店舗で楽しめる夕食・おしょうしな御膳「謙信コース」は提供各店が米沢の食材を使いコースメニューを創作。共通の米沢焼の箸置き、和紙風ランチョンマット、竹楊枝を添えてもてなす。お土産は、市内で販売されるさまざまな商品を選りすぐり「甘味セット」「家族向けセット」「米沢牛セット」の3点を発売する。
このほか、伝統野菜や伝統工芸に触れられる四季折々の体験モデルコースも企画している。赤城さんは「米沢を感じて、味わって、楽しんでください」とPRする。
